ருசியான முட்டை தவா மசாலா இப்படி ஒரு தரம் வீட்டில் செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 5 முட்டை
• 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லி தூள்
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 4 பல் பூண்டு
• 3 வெங்காயம்
• 2 தங்காளி
• உப்பு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் முட்டையை நன்றாக வேக வைத்து ஓட்டை உரித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். எடுத்து வைத்துள்ள முட்டைகளை நீள வாக்கில் இரண்டாக வெட்டி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. அடுப்பில்ஒரு கடாயை வைத்து என்னை ஊற்றி சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி அதில் வெட்டி வைத்துள்ள முட்டைகளை போட்டு வறுத்து எடுக்கவும் . இரண்டு புறமும் திருப்பிப் போட்டு வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி, இஞ்சி, பூண்டு இவைகளை சேர்த்து விழுதாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளவும்.வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தக்காளி பழங்களை போட்டு விழுதாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. அரைத்து எடுத்து வைத்துள்ள விழுதை பொன்னிறமாக வதங்கிய  வெங்காயத்தில் சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறி விடவும். பிறகு மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. மசாலாக்களின் பச்சை வாசனை சென்ற பிறகு அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வறுத்து வைத்துள்ள முட்டைகளை இந்த மசாலாவில் போட்டு லேசாக பிரட்டி நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.
6. மசாலாக்கள் முட்டைகளில் நன்றாக. சேர்ந்து கொதித்த பிறகு கொத்தமல்லி தலை தூவி இறக்கினால்   சுவையானபச்சை நிற முட்டை தவா மசாலா தயார். இதை சூடாக சப்பாத்தி, தோசை, இட்லி , சாதத்திற்கு கூட சேர்த்து சாப்பிடலாம்.