காரசாரமான பச்சை நிற மீன் வறுவல் ஒருமுறை இப்படி செய்து அசத்துங்கள்!

Ingredients:

• 4 முழு மீன்கள்
• 6 பச்சைமிளகாய்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 1 பல் பூண்டு
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
• 1 கைப்பிடி புதினா
• உப்பு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 பெரிய பவுள்
• தோசை கல்

Steps:

1. மீன்களை முழுமையாக வறுக்க இருப்பதால் முதலில் மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவிக்கொள்ள வேண்டும்.
2. தலைப்பகுதியில் உள்ள செவுள்கள், வயிற்றில் உள்ள குடல்கள் ,மற்றும் தோல் பகுதியிலுள்ள செதில்கள், துடுப்புகள் போன்றவற்றை நீக்கி விட்டு நன்றாக கழுவி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய் , இஞ்சி , பூண்டு இவற்றை சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்து எடுத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து அதில் தேவையான அளவு உப்பு, 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
5. பின் கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள மீனைகளை எடுத்து அதில் மசாலாவை தடவி அரை மணி நேரம் எடுத்து ஊற வைக்கவும்.
6. மசாலா தடவிய மீன்கள் அரை மணி நேரம் ஊறிய பிறகு ஒரு அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி ஊறிய மீன்களை வைத்து பொரிக்கவும்.
7. ஒரு புறம்வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போட்டு நன்றாக வெந்த பிறகு எடுத்து பரிமாறினால் சூடான சுவையான பச்சை நிற மீன் வருவல் தயார்.