மதியம் சுட சுட சாதத்துடன் போட்டு சாப்பிட தக்காளி கத்திரிக்காய் கடைசல் இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

Ingredients:

• 7 கத்திரிக்காய்
• 5 தக்காளி
• 4 பெரிய வெங்காயம்
• 4 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• தேவையான அளவு உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. முதலில் கத்திரிக்காய், தக்காளி வெங்காயத்தை தண்ணீர் நன்கு அலசி விட்டு பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கடலை பருப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
3. பின் வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் கத்தரிக்காயை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும்.
4. இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதனுடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு கலந்து விட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
5. இது நன்கு கொதித்ததும் ஒரு பருப்பு கடையும் மத்தால் ஒரு கடைசல் கடையவும்.
6. அவ்வளவுதான் சுவையான தக்காளி கத்திரிக்காய் கடைசல் தயார்.