சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதமுடன் சாப்பிட ருசியான சௌ சௌ தயிர் கூட்டு இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 சௌசௌக்காய்
• 3 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• தேவையான அளவு உப்பு
• 2 காய்ந்த மிளகாய்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 மேஜைக்கரண்டி தயிர்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1/4 கப் தேங்காய்

Equipemnts:

• 1 மிக்ஸி
• 1 பவுள்
• 1 கடாய்

Steps:

1. சௌ சௌவை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. கடலை பருப்பில் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு அரை மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும்.
3. பின்‌ சௌ சௌவை குக்கரில் சேர்த்து அதனுடன் சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.
4. ஒரு மிக்ஸியில் ஊற வைத்த கடலைப்பருப்பு, பச்சை மிளகாய், தயிர், சீரகம், தேங்காய் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
5. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அதனுடன்‌ நாம்‌ வேகவைத்த சௌசௌ சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
6. பின் நாம்‌ அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து கலந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு மூடி போட்டு சிறிது நேரம் வேக விடவும்.
7. தண்ணீர் நன்கு சுண்டி, வற்றி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
8. அவ்வளவுதான் சுவையான சௌ சௌ தயிர் கூட்டு தயார்.