மொறு மொறுனு ருசியான பஞ்சாபி சமோசா இப்படி வீட்டிலயே செஞ்சி பாருங்க! இதன் ருசியே தனி!

Ingredients:

• 2 கப் மைதா மாவு
• 1/2 டீஸ்பூன் ஓமம்
• 1/2 கப் சூடான தண்ணீர்
• உப்பு
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 1/2 கப் பச்சைப் பட்டாணி
• 3 பச்சைமிளகாய்
• 1/2 டீஸ்பூன் துருவிய இஞ்சி
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மாங்காய் பொடி
• 1/2 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
• 1/2 கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி
• எண்ணெய்
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 குக்கர்

Steps:

1. முதலில் மைதா மாவை ஒரு‌ பாத்திரத்தில் சலித்து அதனுடன் உப்பு, ஓமம் மற்றும் சூடான நீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். பிறகு இதனை ஈரத்துணியால் மூடி 30 நிமிடம் வைக்கவும்.
2. பின்னர் ‌ஒரு குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து ‌வேக வைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
3. பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் சீரகம், துருவிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. இதில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி வேக வைத்த பச்சைப் பட்டாணியை சேர்த்து வதக்கவும்.
5. இதனுடன் வேக வைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
6. பின்னர் அடுப்பை அனைத்து விட்டு 10 நிமிடம் கழித்து மாங்காய் பொடி மற்றும் சாட் மசாலா நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து மசாலாவை கலந்து நன்கு ஆறவிடவும்.
7. பிசைந்து வைத்துள்ள மாவை எடுத்து சமோசா போல் சுருட்டி கொள்ளவும். பின் அதில் செய்து வைத்த மசாலாவை வைக்கவும்.
8. இது அனைத்தையும் தயார் செய்த பின் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சமோசாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வரை வேகவிட்டு திருப்பி போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
9. அவ்வளவுதான் சுவையான பஞ்சாபி ஸ்டைல் சமோசா தயார்.