சூப்பரான மாங்காய் கொத்தமல்லி சாதம் அடுத்தமுறை இப்படி செஞ்சி பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!

Ingredients:

• 2 கப் வேகவைத்த சாதம்
• 3/4 கப் துருவிய மாங்காய்
• 1/2 டீஸ்பூன் உளுந்து
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
• 1 வரமிளகாய்
• உப்பு
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை
• 1 கப் கொத்தமல்லி இலை
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 4 பச்சை மிளகாய்

Equipemnts:

• 1 மிக்ஸி
• 1 பவுள்
• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலைப் பருப்பை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. பிறகு இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சுருண்டு வரும் வரை வதக்கி ஆற விடவும்.
3. பிறகு இவை நன்றாக ஆறிய பிறகு மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
4. பின்னர் மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, வரமிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, பிறகு துருவிய மாங்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
5. பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி விழுதை இதனுடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும். அதன்பிறகு நெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
6. வேக வைத்த சாதத்தை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறுதியாக சிறிது துருவிய மாங்காய் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும்.
7. அவ்வளவுதான் சுவையான மாங்காய்‌ கொத்தமல்லி சாதம் தயார்.