செட்டிநாடு ஸ்டைல் கொத்தவரங்காய் கார குழம்பு இப்படி செஞ்சி பாருங்க! ஒரு சொட்டு குழம்பு மிஞ்சாது!

Ingredients:

• 1/4 கி கொத்தவரங்காய்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• புளி
• 1 தக்காளி
• 1/2 டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை
• 2 டீஸ்பூன் குழம்பு மிளகாய் தூள்
• உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்

Equipemnts:

• 1 மிக்ஸி
• 1 கடாய்
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் கொத்தவரங்காயை நன்கு கழுவி நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. புளியை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊற‌ வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
3. பின் மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சீரகம், சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.
4. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கொத்தவரங்காயையும் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயத்தையும், தக்காளியையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. இவை நன்றாக வதங்கியதும் அதனுடன் புளி தண்ணீர், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
6. குழம்பு கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் போது அரைத்த வைத்த தேங்காயை அதில் ஊற்றி நன்றாக கெட்டியாக வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.
7. குழம்பு கொதித்து கெட்டியானதும் இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
8. அதன்பிறகே கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து குழம்பில் சேர்க்கவும்.
9. அவ்வளவுதான் சுவையான, அருமையான செட்டிநாடு ஸ்டைல் கொத்தவரங்காய் காரக்குழம்பு தயார்.