எவ்வளவு செய்தாலும் காலியாகும் ருசியான சுண்டைக்காய் பொரியல் இப்படி செய்து பாருங்கள்!

Ingredients:

• 1/4 கிலோ சுண்டக்காய்
• 10 சிறிய வெங்காயம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித் தூள்
• டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
• நல்லெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு தூள்
• நல்லெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. சுண்டைக்காயின் காம்பை நீக்கி விட்டு சற்று நசுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10 நிமிடம் வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. பச்சைமிளகாயை இரண்டாக கீறி வைக்கவும், ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளித்து அதில் வெங்காயத்தை போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும், அதில் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், பெருஞ்சீரகத்தூள், சோம்பு தூள் போட்டு கிளறி விடவும், சுண்டைக்காயில் சிறிது நீர் விட்டிருக்கும்.
3. அந்த நீரை வடித்து விட்டு சுண்டைக்காயை மட்டும் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் அதில் மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி வெந்ததும் கடைசியில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து நன்றாக கிளறி இரண்டு நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். இப்போது சுண்டக்காய் பொரியல் தயார்,
4. இப்போது சுண்டக்காய் பொரியல் தயார், இதனுடன் சாப்பிட உகந்த உணவுகள்: சாம்பார், ரச சாதத்துடன் சாப்பிடநன்றாக இருக்கும்.