மதிய உணவுக்கு ருசியான முள்ளங்கி பொரியல் இனி இப்படி செஞ்சி பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!

Ingredients:

• 1/4 கிலோ முள்ளங்கி
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 4 பல் பூண்டு
• 12 கப் துருவிய தேங்காய்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• உப்பு
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• 1 ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
• 1/2 கப் வெங்காயம்
• 1 ஸ்பூன் வெங்காயம்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் முள்ளங்கியை தோல் சீவி எடுத்து கழுவி வைத்து கொள்ளவும்.கழுவிய முள்ளங்கியை சதுர வடிவில் பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் நறுக்கிய முள்ளங்கி சேர்த்து முள்ளங்கி மூழ்கும் அளவிற்கு நீர்விட்டு மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
2. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில்  சீரகம்,பச்சைமிளகாய், பூண்டு, கறிவேப்பிலை, மஞ்சள்தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொர கொரப்பாக அரைக்கவும்.
3. பின் வேக வைத்த முள்ளங்கியில் தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி முள்ளங்கி நன்றாக வெந்ததும் தனியே எடுத்து வைக்கவும். பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. பின் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கி கொள்ளவும். அதில் கொர கொரப்பாக அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவையை கடாயில் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. தேங்காய் கலவையில் பச்சை வாசனை போனவுடன் வேக வைத்த முள்ளங்கியை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.தேங்காய் கலவையோடு நன்றாக கலந்து வெந்த பிறகு சூடாக பரிமாறினால்  சுவையானஆரோக்கியமிக்க முள்ளங்கி பொரியல்  தயார்.