Summary: காய்கறிகள் அனைத்துமே சத்து நிறைந்தவை . ஆனால் நம்மில் சிலருக்கு சில காய்கறிகள் பிடிக்காது. உணவின் போது ஒதுக்கி வைத்து விடுவோம் . கத்திரிக்காயில் பலவிதமாக சுவைத்திருப்போம். கத்தரிக்காய் சாம்பார் ,புளி குழம்பு, கத்தரிக்காய் வறுவல் ,எண்ணெய் கத்திரிக்காய் , கத்திரிக்காய் தொக்கு இப்படி பல வகைகள் உண்டு.இப்பொழுது நாம் பார்க்க இருப்பது சுவையான கம கம என்றுமணக்க கூடிய கத்திரிக்காய் தவா வறுவல் இது வட இந்தியாவில்அதிகம் செய்து உண்ணும்ஒரு உணவாகும். இதில் பெரிய நீல நிற கத்திரிக்காயை உபயோகிப்போம். இந்தக் கத்திரிக்காய் தவா ஃப்ரைக்கு முக்கியமான விஷயம் நம்ம செய்யப் போகும் மசாலா பொடி . அந்த மசாலா பொடியை சரியா செய்தால் மட்டும் தான் இந்த கத்திரிக்காய் நல்ல சுவையாக வரும். மசாலா எப்படி ரெடி பண்றது எப்படி தவாவில் வச்சு பிரை பண்றது எல்லாம் பார்க்கலாம். இந்த தவாஃ ப்ரை செஞ்சு அசத்த போறோம்.சரி எப்படி கத்திரிக்காய் தவா ப்ரை செய்யலாம் அப்படின்னு பார்க்கலாம் வாங்க.