மட்டன் கீமா(கொத்துகறி) சமோசா மொறு மொறுன்னு சுலபமா இப்படி வீட்டில் செய்து அசத்துங்கள்!

Ingredients:

• 1/4 கிலோ மைதா மாவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• எண்ணெய்
• தண்ணீர்
• 3 பெரிய வெங்காயம்
• 1/4 கிலோ கொத்துக்கறி
• 1/3 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள்
• 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
• தண்ணீர்
• உப்பு
• 1 லிட்டர் எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, தேவையான அளவு உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் மிதமான சூட்டில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. பிசைந்த மைதா மாவை அரை மணி நேரம் தனியாக எடுத்து வைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு கடாயை  வைத்துசூடாகியதும் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக  வதக்கிபின்  கொத்துகறி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும் . இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் , மிளகாய் தூள்,  கரம்மசாலா, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
4. பிறகு கொத்துக்கறி நன்றாக வேகும் அளவிற்கு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிளறிவிட்டு தண்ணீர் வற்றும் வரை நன்றாக மூடி வைத்து கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்
5. இப்பொழுது தனியாக எடுத்து வைத்துள்ள மைதா மாவை பரோட்டாவிற்கு மாவு தேய்ப்பது போல் மெல்லிசாக தேய்த்துக்கொண்டு நீள வாக்கில் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் .
6. வெட்டி வைத்துள்ள துண்டுகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைத்து மீண்டும் மெலிதாக  வட்டவடிவில் தேய்த்துக் கொள்ள வேண்டும். வட்ட வடிவில் தேய்த்துள்ள சீட்டை இரண்டு பாதியாக கட் செய்து ஒரு பாதியை கையில் சுருள் போல் சுருட்டி கொள்ள வேண்டும். அந்த சமோசா சுருளில் செய்து வைத்த கீமா மசாலாவை வைத்து சமோசா வடிவில் மூடிக்கொள்ள வேண்டும்.
7. இதே போல் சமோசாக்களை பொரிப்பதற்கு தயார் செய்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு ஒரு கடாயில் சமோசாக்களை பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் சமோசாக்களை அதில் போட்டு பொன்னிறமாக வரும் வரை நன்றாக வறுத்து எடுக்க வேண்டும்.
8. சுவையான கீமா மசால் சமோசா தயார்..