டிபன் பாக்ஸில் கொடுத்து விட சாமை வெஜிடபிள் பிரியாணி ஒருமுறை இப்படி செய்து பாருங்களேன்!

Ingredients:

• 1/4 கிலோ சாமை அரிசி
• 5 பல் பூண்டு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 1 பட்டை
• 1 ஏலக்காய்
• 1 பிரியாணி இலை
• 2 லவங்கம்
• 1 கப் காய்கறி
• 1/4 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள்
• மஞ்சள் தூள்
• எண்ணெய்
• நெய்
• கொத்தமல்லித் தழை
• புதினா
• 5 முந்திரி
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• உப்பு
• தண்ணீர்
• 2 தக்காளி
• தயிர்
• எலுமிச்சைப் பழ சாறு

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் சாமை அரிசியை ஊறவைத்துக் கொள்ளவும். பின் ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற்றவும்.
2. அத்துடன் சிறிதளவு நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டைலவங்கம், ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும், பிள் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
3. நன்கு வதங்கிய பின் மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் காய்கறிகள், பச்சைப் பட்டாணியைச் சேர்த்துக் கிளறவும், அத்துடன் சிறிதளவு தயிர் சேர்த்து கிளறவும்.
4. பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். கொதி வந்தவுடன் ஊறவைத்துள்ள சாமை அரிசியை கழுவி தண்ணீரை வடித்து சேர்க்கவும்.
5. பின்னர் நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி தழை தூவி, நெய் விட்டு, முந்திரியைத் தூவி சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு ஊற்றி இறக்கினால் சுவையான சத்தான சாமை பிரியாணி ரெடி.