கொய்யா பழ ஊறுகாய் ஒருமுறை இப்படி செஞ்சு வச்சுக்கிட்டா 6 மாசத்துக்கு சூடான சாதம், ரசம், சாம்பார், தயிருக்கு தொட்டுக் கொள்ளலாம்!

Ingredients:

• 1 பெரிய கொய்யாப்பழம்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 2 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• உப்பு
• எண்ணெய்
• கறிவேப்பிலை

Equipemnts:

• 1 பெரிய பவுள்

Steps:

1. முதலில் கொய்யாப்பழத்தை தோல் சிவி நன்றாக துருவி கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் கடுகு, வெய்ந்தயம் சேர்த்து நன்கு வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, காய்ந்த மிளகாயை சேர்த்து பொரிந்ததும் அதில் துருவிய கொய்யாப்பழத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
3. அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
4. கடைசியில் வறுத்த பொடி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும்.
5. அவ்வளவுதான் காரசாரமான கொய்யாப்பழ ஊறுகாய் தயார்.