கேரளா ஸ்டைல் சுவையான மட்டன் ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• ½ கிலோ மட்டன்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
• கறிவேப்பிலை
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை பவுடர்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் சோம்பு
• 5 வர மிளகாய்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 இஞ்சி
• 6 பூண்டு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் மட்டனை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து இரண்டு முறை தண்ணீர் வைத்து நன்கு அலசி சுத்தம் செய்து கொள்ளுங்கள்.
2. பின் சுத்தம் செய்த மட்டனை ஒரு பவுளில் போட்டு, அத்துடன் உப்பு, மற்றும் மஞ்சள் தூள், சேர்த்து நன்கு பிரட்டி 30 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
3. அடுத்து அரைப்பதற்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்சியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவேண்டும்.
4. பிறகு அரைத்த விழுதை மட்டனுடன் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, அதனை குக்கரில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
5. விசில் போனவுடன் குக்கர் மூடியை திறந்து அடுப்பில் வைத்து, மட்டனில் உள்ள நீர் வற்றும் வரை அடுப்பில் வேக வைக்க வேண்டும். மட்டனில் உள்ள நீரானது வற்றியதும், அதனை இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
6. ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, பின் மட்டனை சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு பிரட்ட வேண்டும்.
7. கடைசியாக அதில் பொட்டுக்கடலை பவுடரை சேர்த்து 10 நிமிடம் பிரட்டி இறக்கினால், கேரளா ஸ்டைல் மட்டன் ரோஸ்ட் இனிதே ரெடி.