காரசாரமான புடலங்காய் காரக்குழம்பு ஒரு முறை செய்து விட்டால் இனி அடிக்கடி செய்வீர்கள்!

Ingredients:

• புடலங்காய்
• சின்ன வெங்காயம்
• தக்காளி
• தனியாத் தூள்
• மிளகாய் தூள்
• மஞசள் தூள்
• உப்பு
• புளி
• கறிவேப்பிலை
• நல்லெண்ணை
• கடுகு
• கடலை பருப்பு
• சின்ன வெங்காயம்
• பூண்டு
• 1 மூடி தேங்காய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் சோம்பு
• 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கசகசா
• 5 சாம்பார் வெங்காயம்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் புடலங்காயை கழுவி, தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.பின் வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு என‌ அனைத்தையும் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, கடலை பருப்பு சேர்த்து பொரிந்ததும், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
3. பின் மசாலா பொருட்களை எல்லாம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மசாலா வாடை போன்தும் நறுக்கி வைத்துள்ள புடலங்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. புடலங்காயை வதக்கி கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். அத்துடன் கொஞ்சமாக புளித்தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்.
5. மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சோம்பு, கசகசா, சின்ன வெங்காயம், தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
6. அரைத்த தேங்காய் விழுதை புடலங்காயில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.ஐந்து நிமிங்களுக்கு வேக வைத்து இறக்கினால் சுவையான புடலங்காய் காரக்குழம்பு தயார்.
7. இந்த புடலங்காய் காரக்குழம்பு சாதம், இட்லி,தோசை போன்ற எல்லா உணவுடனும் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.