ஸ்வீட்ஸ் சாப்பிட நினைத்தால் தித்திக்கும் சுவையில் தேங்காய் பர்ஃபி வீட்டிலயே இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 கப் மெல்லியதாக துருவிய தேங்காய் துருவல்
• 1 கப் சர்க்கரை
• ஏலக்காய்
• நெய்
• முந்திரி (விரும்பினால்)

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. தேங்காய் துருவலின் வெண்மையான பகுதியை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு தட்டில் நெய் தடவி வைக்கவும்.
2. அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையும், தேங்காய் துருவலையும் சேர்த்து கொட்டி சிறுந்தீயில் வைக்கவும். மெதுவாக கிளறி விடவும்.
3. சிறிது நேரத்தில் சர்க்கரை கரைந்து கெட்டியான கலவையாகும். பின் நீர்த்து, சில நிமிடங்களில் ஓரங்களில் நுரைக்க துவங்கும். கைவிடாமல் மிதமான தீயில் கிளறி விடவும். சிறிது நேரத்தில் கலவை முழுவதும் நுரைப்பது போல் வந்து பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும்.
4. இப்போது ஏலக்காய் சேர்க்கவும். தேங்காயின் வெண்மை மாறாமல் இருக்க வேண்டும். இப்போது முந்திரி சேர்க்க விரும்பினால் பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி ஆற விடவும்.
5. லேசாக சூடு இருக்கும் போதே துண்டுகளாக்க கத்தியால் கோடிடவும்.ஆறிய பின் துண்டுகளாக்கவும்.
6. சுவையான சுலபமான தேங்காய் பர்ஃபி தயார்.