கொங்குநாடு ஸ்பெஷல் கிராமத்து நாட்டு கோழி சாறு ஒருமுறை இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி!

Ingredients:

• 1/4 கிலோ நாட்டுக் கோழி
• 100 கிராம் சின்ன வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 6 பச்சைமிளகாய்
• 6 பல் பூண்டு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 1 டம்ளர் துவரம்பருப்பு
• 2 பட்டை
• 2 கிராம்பு
• 1 ஏலக்காய்
• 10 கிராம் சோம்பு
• 10 கிராம் சீரகம்
• 10 கிராம் காய்ந்தமிளகாய்
• 1/2 கட்டு கொத்தமல்லி
• 1/2 கட்டு புதினா
• கறிவேப்பிலை
• உப்பு
• 1/4 லிட்டர் நல்லெண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. சிக்கனை உரலில் போட்டு நன்றாக இடித்துக் கொள்ளவும். அதேபோல் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சிபூண்டு ஆகியவற்றையும் இடித்துக் கொள்ளவும்.
2. பின்னர் கடாயில் சோம்பு, சீரகம், காய்ந்தமிளகாய், மிளகை வறுத்து அவை ஆறியதும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
3. கடாயில் நல்லெண்ணெயை காயவைத்து பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, இடித்த வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சிபூண்டு கலவை போட்டு நன்கு வதக்கி, சிக்கன் துண்டுகளையும் வதக்கவும். போட்டு நன்றாக
4. பின் அரைத்த மசாலா பொடி, தக்காளி, கொத்தமல்லி, புதினா, கறிவேப்பிலை, துவரம்பருப்பு, தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
5. சிக்கன் மற்றும் துவரம்பருப்பு நன்கு வெந்து தண்ணீர் நன்கு சுண்டி வந்ததும் இறக்கவும். தயார்.சூடாக பரிமாறவும். நாட்டுகோழிச்சாறு