சுட சுட வெண்டைக்காய் வறுவல் சாதம் இனி இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க! ஒரு பருக்கை கூட மிச்சமாகாது!

Ingredients:

• 1 ½ மேசை கரண்டி எண்ணெய்
• ½ tbsp கடுகு
• ½ tbsp ஊளுந்த பருப்பு
• ½ tbsp கடலை பருப்பு
• 2 வர மிளகாய்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 1 tbsp வேர்க்கடலை
• 6 முந்திரி பருப்பு
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• ¼ tbsp மஞ்சள் தூள்
• 1 tbsp சாம்பார் பொடி
• 1 tbsp புளி பேஸ்ட்
• உப்பு
• சாதம்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பெரிய பவுள்

Steps:

1. முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் நாம் நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெண்டைக்காய்களை சேர்த்து வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
2. பின் வெண்டைக்காயின் பிசுபிசுப்பு தன்மை போகி நன்கு ரோஸ்ட் ஆகி வரும் வரை வதக்கி பின் தனியாக ஒரு பிளேட்டில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பின் மறுபடியும் கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. பின் எண்ணெய் காய்ந்ததும் இதனுடன் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும். பின் கடுகு பொரிந்து வந்தவுடன் இதனுடன் வர மிளகாய், கருவேப்பிலை, வேர்க்கடலை மற்றும் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. பின் முந்திரி பருப்புகள் பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்து, பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திருக்கும் வரும் வரை வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
5. பின்பு இதனுடன் மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி, புளி பேஸ்ட் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். பின் மசாலா பொருட்கள் வேகும் வரை வதக்கி விட்டு பின் இதனுடன் நாம் வடித்து வைத்திருக்கும் சாதத்தை தேவையான அளவு சேர்த்து கொள்ளவும்.
6. பின் நம் வதக்கிய வெண்டைக்காயையும் இதனோடு சேர்த்து நன்கு கலந்து ஒரு நிமிடம் நன்கு கிளறி விட்டுக் கொள்ளுங்கள். அவ்வளவு தான் சுட சுட சுவையான வெண்டைக்காய் வறுவல் சாதம் இனிதே தயாராகி விட்டது.