கிராமத்து ஸ்டைலில் மணமணக்கும் இஞ்சி குழம்பு இப்படி செஞ்சி பாருங்க! புதுவித ருசியில்!

Ingredients:

• 2 tbsp துவரம் பருப்பு
• 2 tbsp கடலை பருப்பு
• 2 tbsp சாம்பார் பொடி
• 3 வெங்காயம்
• 25 இஞ்சி
• 20 பூண்டு
• ¼ tsp கடுகு
• 1 tsp வெந்தயம்
• ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
• கறிவேப்பிலை
• ¼ tsp பெருங்காயம்
• 4 tbsp நல்எண்ணெய்
• புளி
• தண்ணீர்
• உப்பு

Steps:

1. இஞ்சி குழம்பு செய்ய முதலில் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயத்தை மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும்.
2. பின் புளியை தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கரைத்து வடிகட்ட வேண்டும்.
3. அதன் பிறகு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, கடுகு, கடலை பருப்பு, துவரம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின் மிக்ஸியில் அரைத்த விழுதை போட்டு வதக்கவும்.
4. நன்கு எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். அடுத்து அதில் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். அடுத்து தண்ணீர், புளி கரைத்த தண்ணீர், சாம்பார் பொடி, பெருங்காய தூள், வறுத்த வெந்தய பொடி, உப்பு எல்லாம் சேர்க்க வேண்டும்.
5. நன்கு கொதித்து கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது இறக்கவும்.நல்ல மணமுள்ள இஞ்சி குழம்பு ரெடி.