சமையலுக்கு சுவையும் மணமும் தரும் கரம் மசாலா பொடி செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 1 tbsp மல்லி
• 1 tbsp மிளகு
• 1 tbsp சீரகம்
• 1 tbsp சோம்பு
• 8 நட்சத்திர சோம்பு
• 4 ஜாதிப் பூ
• 20 ஏலக்காய்
• 2 பட்டை
• 2 பிரியாணி இலை
• 1 tbsp  கடல் பாசி

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. முதலில் கடாயை அடுப்பில் வைத்து நாம் சேர்க்கும் பொருட்கள் அனைத்தும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வறுக்கும் போது அதிகமாக தீயில் வறுக்க கூடாது மிதமான தீயிலேயே வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பொருட்கள் கருகிவிட்டால் மசாலா கசப்பாக வந்துவிடும்.
2. முதலில் மல்லி, மிளகு மற்றும் சீரகம் இந்த மூன்று பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு தனியாக ஒரு பெரிய பவுளில் தட்டி விடுங்கள்.
3. அதன் பின்பு மீண்டும் கடாயை அடுப்பில் வைத்து கிராம்பு, சோம்பு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு இந்த மூன்று பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து கொள்ளுங்கள். நன்றாக வறுபட்டதும் ஏற்கனவே வறுத்த பொருடாகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. அதன் பின்பு கடாயில் ஜாதி பூ, ஏலக்காய் மற்றும் பட்டை இந்த மூன்று பொருட்களையும் கடாயில் போட்டு நன்றாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்தப் பொருட்களும் வறுபட்டதும் ஏற்கனவே வறுத்த பொருட்களுடன் சேர்த்து விடுங்கள்
5. அதன் பின்பு கடல் பாசி மற்றும் பிரியாணி இலையே சிறு சிறிதாக வெட்டி சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் நன்றாக கடாயில் போட்டு வறுத்து கொள்ளுங்கள் பிறகு இந்த பொருட்களையும் நாம் ஏற்கனவே வருத்த பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்றாக குளிர வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
6. அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக குளிர்ந்த பின்பு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு பொடியாக அறைத்துக் கொள்ளுங்கள் அவ்வளவுதான் கரம் மசாலா காரசாரமாக தயாராகிவிட்டது இனிய சமைக்கும் போது இந்த மசாலாவை பயன்படுத்தி பட்டையை கிளப்புங்கள்.