மீதமான இட்லியில் இப்படி கைமா இட்லி செய்து பாருங்க! எவ்வளவு செய்தாலும் காலியாகும்!

Ingredients:

• 6 இட்லி
• 1 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட்
• 1 தக்காளி
• 1/4 கப் பச்சை பட்டாணி
• 1/4 கப் குடைமிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
• கொத்தமல்லி தழை
• உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சைச்சாறு
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு பொடி
• கறிவேப்பிலை
• 1 பச்சை மிளகாய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் இட்லிகளை துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். பின்பு வாணலியை அடுப்பில் வைந்து, பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், அந்த எண்ணெயில் இட்லிகளை சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சோம்பு பொடி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளிக்க வேண்டும்.
3. பின்பு வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, அரைத்த தக்காளியை ஊற்றி, மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
4. பிறகு வேக வைத்த பட்டாணி மற்றும் குடைமிளகாயை வாணலியில் சேர்த்து கிளறி, பின் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 3 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விட வேண்டும்.
5. இறுதியில்பொரித்து வைத்துள்ள இட்லியை வாணலியில் போட்டு நன்கு கிளறி இறக்கி, கொத்தமல்லிதழை மற்றும் எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து கிளறினால்,
6. சுவையான கைமா இட்லி தயார்.