இனி சாம்பார், சட்னி எதுக்கு வீட்டில் 4 முட்டை இருத்தால் போதும் பணியார குருமா இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients:

• 4 முட்டை
• 2 வெங்காயம்
• 2 ப.மிளகாய்
• 2 மேஜைக்கரண்டி உகடலை
• உப்பு
• 1 சிட்டிகை மஞ்சள்தூள்
• 2 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 1/2 தேங்காய்
• 2 ப.மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள்
• உப்பு
• 2 பல் பூண்டு
• 1 அங்குல துண்டு இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. ப.மிளகாய், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். உடைத்த கடலையை பொடித்து கொள்ளவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். அடுத்து அதில் வெங்காயம், ப.மிளகாய், பொடித்தஉடைத்த கடலை, உப்பு மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. குழிப்பணியாரக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானது அதில் இந்த கலவையை ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.
4. தக்காளி, கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். தேங்காய், ப.மிளகாய், பூண்டு,இஞ்சி, சோம்பு போட்டு விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
5. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கொஞ்சம் சோம்பு போட்டு தாளித்து அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கிக்கொள்ளவும்.
6. வெங்காயம் வதங்கிய பின்பு தக்காளி சேர்த்து வதக்கிய பின் அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து சிறிது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
7. குருமாவில் பச்சை வாசனை போனவுடன் கடைசியாக முட்டை பணியாரத்தை சேர்த்து, கொத்தமல்லி. கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து இறக்கவும்.