தக்காளி சேர்க்காமல் ருசியான மாங்காய் ரசம் இப்படி செய்து சுட சுட சோறுடன் சேர்த்து சாப்பிட அசத்தலாக இருக்கும்!

Ingredients:

• 1/4 கப் துவரம் பருப்பு
• 1 மாங்காய்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 கைப்பிடி மல்லித் தழை
• 1 மேசைக்கரண்டி சீரகம்
• 3 பற்கள் பூண்டு
• 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு
• 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயத் தூள்
• உப்பு
• எண்ணெய்
• கடுகு
• கறிவேப்பிலை
• வரமிளகாய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 குக்கர்

Steps:

1. ஒரு சிறிய குக்கரில் மாங்காய், , துவரம் பருப்புமஞ்சள் தூள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
2. ஆவி அடங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து கரண்டியால் மசித்துக் கொள்ளவும். பூண்டு ,சீரகம், மிளகு மற்றும் பாதி அளவு மல்லித் தழை சேர்த்து சிறிய உரலில் போட்டு இடித்து வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களைத் தாளித்து, பெருங்காயத் தூள் போட்டு இடித்தவற்றைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
4. அத்துடன் வேக வைத்து மசித்து வைத்துள்ள மாங்காய் கரைசலைச் சேர்க் உப்பு போட்டு தேவையான அளவு சுடுநீர் ஊற்றவும்.
5. அனைத்தும் சேர்ந்து ஒரு கொதி வந்ததும் மல்லித் தழையைக் கிள்ளிப் போட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். மாங்காய் சுவையுடன் ரசம் தயார்.