சுவையான தக்காளி ரசம் செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• பெருங்காயம்
• 3 வர மிளகாய்
• 6 பல் பூண்டு
• 1 tbsp மிளகு
• 2 tbsp சீரகம்
• 4 தக்காளி
• 2 ½ கிளாஸ் தண்ணீர்
• 1 tbsp எண்ணெய்
• 1 tbsp கடுகு
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 2 வர மிளகாய்
• 3 tbsp உப்பு
• 1 tbsp மஞ்சள் தூள்
• 1 கொத்து கொத்த மல்லி

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 மிக்ஸி
• 1 குழம்பு பாத்திரம்

Steps:

1. முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரை எடுத்துக் கொண்டு அதில் ஒரு சிறிய அளவு துண்டு பெருங்காய கட்டி, மூன்று வர மிளகாய், 6 பல் பூண்டு, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு, 2 டீஸ்பூன் அளவு சீரகம் சேர்த்து கொரகொரவென நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. பின்பு ஒரு நான்கு தக்காளி பழங்களை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி அதையும் மிக்ஸி ஜாரில் ஏற்கெனவே அரைத்த பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த தக்காளியை சேர்த்து கொள்ளவும்.
3. இதனுடன் அரைத்த தக்காளியுடன் இரண்டரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளுங்கள். பின்பு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் அதனோடு ஒரு டீஸ்பூன் அளவு கடுகு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. பின் கடுகு நன்கு பொரித்து வந்ததும் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை மற்றும் இரண்டு வர மிளகாய்களை பாதியாக வெட்டி சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின்பு ஒரு பத்து வினாடிகள் இதை தாளித்து பின் நம் அரைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளி கரைசலை இதனுடன் சேர்த்து ஊற்றிக் கொள்ளவும்.
5. பின் இதனுடன் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டுக் கொள்ளுங்கள். பின்பு ரசம் நன்றாக கொதித்து நூரைத்து வரும் பொழுது அடுப்பை அணைத்து ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லியை தூவி விடுங்கள் சுவையான தக்காளி ரசம் இனிதே தயாராகிவிட்டது.