ருசியான பக்கோடா குழம்பு இனி இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!!

Ingredients:

• ¼ kg கடலை பருப்பு
• 3 பூண்டு
• ¼ tsp இஞ்சி
• 1 tsp மஞ்சள் தூள்
• ½ cup துருவிய தேங்காய்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 5 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 tbsp தனியாத் தூள்
• 1 tsp கசகசா
• 10 முந்திரி பருப்பு
• 1 tsp சோம்பு
• 1 tsp சீரகம்
• 1 cup நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1 cup நறுக்கிய தக்காளி
• ½ tsp கடுகு
• 1 tsp பட்டை
• ½ tsp உளுந்து
• 1 tsp கிராம்பு
• 1 tsp ஏலக்காய்
• கொத்த மல்லி சிறிதளவு
• புதினா சிறிதளவு
• 3 tbsp நல்எண்ணெய்
• எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு
• தேவையான அளவு உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. ராஜபாளையம் பக்கோடா குழம்பு செய்ய முதலில் கடலைப் பருப்பை ஒரு மணிநேரம் ஊறவைத்து அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய், உப்பு, சீரகம், சோம்பு இவற்றைச் சேர்த்து அரைத்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்து, அரைத்த பருப்பு விழுதைச் சிறுசிறு உருண்டைகளாகப் போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.
3. இஞ்சி பூண்டை நசுக்கி வைத்து கொள்ளவும். மற்றொரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும்.
4. இஞ்சி பூண்டை நசுக்கி வைத்து கொள்ளவும். மற்றொரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும்.
5. இதனுடன் பச்சை மிளகாய், கசகசா, முந்திரி, தேங்காய் இவற்றை அரைத்துச் சேர்த்து, தனியாப் பொடி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிட வேண்டும்.
6. பிறகு தேவையான உப்பு, சேர்த்து, பொரித்த உருண்டைகளையும் போட்டு கொதித்ததும் புதினா, கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். சுவையான பக்கோடா குழம்பு தயார்.