தக்காளி இல்லாத ருசியான சட்னி இப்படி சட்னி செய்தால் 10 இட்லி கூட தாரளமா சாப்பிடலாம்!

Ingredients:

• 1 டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
• 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 6 வரமிளகாய்
• 1 cup சின்ன வெங்காயம்
• 1 பூண்டு
• கறிவேப்பிலை
• புளி
• கொத்தமல்லி
• உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் தேவையான அளவு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. முதலில் ஸ்டவ்வில் கடாயை வைத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும் எண்ணெய் காய்ந்தவுடன். அதில் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும். பின்பு அதில் வரமிளகாய் சேர்க்கவும்.
2. பின்பு உரித்த சின்ன வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்,வெங்காயம் வதங்குவதற்காக சிறிது உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும் .ஒரு பெரிய பல் பூண்டை உரித்து சேர்த்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் பூண்டு வதங்கியவுடன் சிறிது கருவேப்பிலையை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
3. கொத்தமல்லி,சிறிது புளி சேர்த்துக் கொள்ளவும், பின்பு பெருங்காயம் சேர்த்து கொள்ளவும்.நன்கு வதங்கியவுடன் அடுப்பை அணைத்து இறக்கி விடவும் . நன்கு ஆரிய உடன் மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்.இறுதியில் சட்டினியில் கடுகு,சீரகம் தாளித்து சூடான இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறவும்.