இனி கோவக்காய் வைத்து ருசியான பொரியல் இப்படி ஒரு தரம் செய்து பாருங்கள்!

Ingredients:

• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 2 கப் கோவக்காய்
• 1 ஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 8 பல் பூண்டு
• 3 பெரிய வெங்காயம்
• கருவேப்பிலை
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• உப்பு
• மஞ்சள் தூள்
• குழம்பு மிளகாய் தூள்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் கோவைக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
2. அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து பொரிந்ததும் கடலை பருப்பு சேர்த்து சிவந்ததும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பூண்டு வதங்கியதும் நறுக்கிய வெங்காயம், மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரை வதக்கவும்.
4. வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கி வைத்துள்ள கோவைக்காய் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு, குழம்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சேர்த்து கலந்து கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு மூடி போட்டு நன்கு வேக வைக்கவும்.
5. கோவைக்காய் வெந்து தண்ணீர் சுண்டியதும் அதன் மேல் தேங்காய் துருவல் தூவி இறக்கவும்.