வாய்க்கு ருசியான முட்டை மசாலா சாதம் செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 2 மேசை கரண்டி எண்ணெய்
• 1 பட்டை
• 1 ஏலக்காய்
• 2 கிராம்பு
• ¼ tsp சோம்பு
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
• 1 tsp மல்லி தூள்
• 1 tsp மிளகாய் தாள்
• ½ tsp சீரக தூள்
• ¼ tsp கரம் மசாலா
• உப்பு
• 3 முட்டை
• சாதம்
• கொத்தமல்லி

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பெரிய பவுள்

Steps:

1. முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதனுடன் ஒரு பட்டை, ஒரு ஏலக்காய், இரண்டு கிராம்பு மற்றும் கால் டீஸ்பூன் அளவு சோம்பு சேர்த்து கிளறி விட்டுக் கொள்ளுங்கள்.
2. பின்பு இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய ஒரு வெங்காயம், இரண்டு பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி விட்டு வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். பின் இதுனுடன் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கொள்ளவும்.
3. பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கி பின்பு வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வதங்கி வந்தவுடன் நாம் நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளியும் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
4. பின் தக்காளி வெந்து நன்கும் மசிந்து வந்ததும் இதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகுத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு வதக்கவும். பின் மசாலா பொருட்கள் நன்கு எண்ணெயில் வதங்கியதும்.
5. பின் கடாயில் மசாலா பொருட்களை ஒரு ஓரமாக தள்ளி வைத்து பின் கடாயின் ஓரத்தில் மூன்று முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி முட்டைக்கு தேவையான மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு தூவிவிட்டு முட்டையை சிறிது நேரம் வேக விடுங்கள்.
6. பின் முட்டை பாதியளவு வெந்தவுடன் முட்டை உடைத்து விட்டு தக்காளியுடன் சேர்த்து கிளறி விடுங்கள் பின் இதற்கு தேவையான அளவு சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு கொள்ளுங்கள். பின்பு சிறிது கொத்தமல்லி தூவி விட்டு ஒரு முறை கிளறி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான முட்டை மசாலா சாதம் தயாராகிவிட்டது.