ருசியான மட்டன் ரசம் இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க! ஆரோக்கிய சத்துக்கள் நிறைந்த ருசியான ரசம்!!

Ingredients:

• 250 கிராம் ஆட்டு எலும்பு
• 1 எலுமிச்சை பழம்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத் தூள்
• 4 பூண்டுப் பல்
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது
• 1 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 2 சிவப்பு மிளகாய்
• 50 கிராம் சாம்பார் வெங்காயம்
• 1 மேசைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்
• கறிவேப்பிலை
• கொத்துமல்லி

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. எழும்புத் துண்டுகளை நன்றாகக் கழுவி, குக்கர் பாத்திரத்தில் போட வேண்டும். எழும்பு மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி, மஞ்சள் தூள், இஞ்சி விழுது, கொத்துமல்லி, உப்பு சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும். 3 விசில் வந்ததும் 10 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் வைத்து இறக்க வேண்டும்.
2. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் விட்டு மிளகுத் தூள், காஇய்ந்த, சீரகத்தூள், பூண்டுப்பல், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. எழும்புத் துண்டு  வெந்தசாற்றை வடித்து எடுத்து தாளித்ததில் ஊற்றி கறிவேப்பிலை கிள்ளிப்போட்டு மூடி ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி வைக்க வேண்டும்.
4. பின்பு அதனுடன்  எலுமிச்சம்பழச்சாற்றை ஊற்றி கலக்கி பரிமாறலாம். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொள்ளலாம். சுவையான மட்டன் ரசம் தயார்.