ருசியான பொங்கல் புளிக்கறி இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!

Summary: பொங்கல் குழம்பு என்பது இனிப்புப் பொங்கல் மற்றும் பால் பொங்கலுக்கான பாரம்பரிய சுவையான பக்க உணவாகும். பொங்கல் குழம்பு பொதுவாக பொங்கல் பண்டிகையின் போது தயாரிக்க ப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது 5 காய்கறிகளை மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. ஈசியாக செய்யக்கூடிய குழந்தைகள் முதல் வீட்டில் இருக்கும் பெரிவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பி சாப்பிடும் படியாக இந்த சுவையான பொங்கல் புளிக்கறி செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள் அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும் இதை செய்வதற்கும் சுலபம் சாப்பிடுவதற்கு சலிக்கவே சலிக்காது எத்தனை தடவை செய்து கொடுத்தாலும் அசராமல் சாப்பிடுவார்கள். அதனால் இன்று இந்த பொங்கல் புளிக்கறி எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

Ingredients:

4 cup கலந்த காய்கறிகள்
10 சின்ன வெங்காயம்
1 தக்காளி
4 பூண்டு
புளி
tsp சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 tsp கொத்தமல்லி தூள்
1 tsp சாம்பார் பொடி
1 tsp மஞ்சள் தூள்
3 tbsp நல்எண்ணெய்
1 tsp வெந்தயம்
11 கறிவேப்பிலை
1 tsp பெருஞ்சீரகம்

Equipemnts:

கடாய்
கரண்டி

Steps:

பொங்கல் புளிக்கறி செய்ய முதலில் உங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதை நன்றாக துவைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, புளியை நன்கு பிழிந்து சாறு எடுத்து, தனியாக வைக்கவும்.
தடிமனான அடியில் உள்ள கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (நான் எனது கரிச்சட்டி எரிந்த மண் பானையைப் பயன்படுத்தினேன்.
பெருஞ்சீரகம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெளிப்படையான வரை வதக்கவும்.பிறகு தக்காளியை சேர்த்து மிருதுவாக வதக்கவும்.
பிறகு மசாலா பொடிகள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
இடையில் திறந்து கலக்கவும். காய்கறிகள் சமைத்ததா என சரிபார்க்கவும். அது எளிதில் வெட்டப்பட்டால், காய்கறிகள் சமைக்கப்படுகின்றன.புளி தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பொங்கலுடன் பொங்கல் குழம்பு