ருசியான இட்லி சாம்பார் இனி இப்படி செய்து பாருங்க! குறைந்தது 10 இட்லி சாப்பிடுவாங்க!

Ingredients:

• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 5 பச்சைமிளகாய்
• ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• கெட்டி பெருங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் சாம்பார் பொடி
• 3 ஸ்பூன் கடலைமாவு
• எண்ணை
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• ½ டீஸ்பூன் சீரகம்
• 2 காய்ந்த மிளகாய்
• கருவேப்பிலை
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 குக்கர்
• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் குக்கரில் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், மஞ்சள் போடி, பெருங்காயம், சேர்த்து 1½ கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி விட்டு 3 விசில் வரை விட்டு எடுத்துக்கவும்.
2. ப்ரெஷர் போனதும் குக்கரை திறந்து நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும்.
3. அடுத்து ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம், நன்கு பொரிந்ததும், காய்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்தபிறகு குக்கரில் மசித்து வைத்த கலவையை இதில் ஊற்றவேண்டும்.
4. பிறகு அதில் 2 கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து சாம்பார் போடி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
5. ஒரு கொதி வந்ததும் ஒரு கப்பில் கடலை மாவை சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்து சாம்பாரில் ஊற்றவும்.
6. பிறகு நன்கு கலந்து விடவும் பிறகு 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். கட்டி பெருங்காயம் இல்லை எல்லாம் இப்போ பெருங்காய பொடியை சேர்க்கலாம். அடுத்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி இழைகளை தூவி இறக்கவும்.
7. இப்பொழுது சுவையான இட்லி சாம்பார் தயார்.