ருசியான வெண்டைக்காய் துவையல் இப்படி ஒரு தரம் செய்து பாருங்கள்! இதன் ருசியே தனி தான்!!

Ingredients:

• 1/4 கிலோ வெண்டைக்காய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் ளஉளுந்த பருப்பு
• 4 வர மிளகாய்
• 4 பல் பூண்டு
• 2 துண்டு புளி
• 5 சின்ன
• 1/4 கப் தக்காளி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு
• 2 வர மிளகாய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 கரண்டி
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. பின் அதில் வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, புளி சேர்த்து நன்கு மசித்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.
3. வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் அதில் வர மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி அதனை தனி பவுளில் எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
4. பின்னர் அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்த்து வழுவழுப்பு போகும் வரை வதக்கவும்.
5. வெண்டைக்காய் வதங்கியதும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு அதனை ஆற விடவும்.
6. பின் ஒரு மிக்ஸியில் வதக்கிய வெண்டைக்காய் மற்றும் வெங்காய‌ கலவையை சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
7. பின்னர் மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, மற்றும் வர மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து அரைத்த கலவையில் சேர்க்கவும்.
8. அவ்வளவுதான் வெண்டைக்காய் துவையல் தயார். இதனை சாதம், இட்லி மற்றும் தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் ருசியாக இருக்கும்.