பாரம்பரிய சுவையில் சோற்றுக் கற்றாழை குழம்பு இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!!

Ingredients:

• 3 கற்றாழை
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
• 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• கறிவேப்பிலை
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் வேர்க்கடலை
• புளி
• 10 சின்ன
• உப்பு
• 1/4 கப் தேங்காய்
• 4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• கொத்தமல்லி இலை
• 1 தக்காளி

Equipemnts:

• 1 மிக்ஸி
• 1 பவுள்
• 1 கரண்டி
• 1 கடாய்

Steps:

1. சோற்றுக்கற்றாழை இலை எடுத்து அதன் நுனிப்பகுதியை வெட்டிக் கொள்ளவும்.
2. பின்னர் சோற்றுக் கற்றாழையின் மேல் இருக்கும் தோலை நீக்கி பின்பு உள்ளிருக்கும் ஜெல் வடிவத்தை தனியாக ஒரு ஸ்பூன் வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. இப்போது சோற்றுக் கற்றாழையை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில் கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
4. பின்னர் ஒரு கடாயில் நான்கு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்துக் காய்ந்ததும் அதில் வெந்தயம், கருவேப்பிலை மற்றும் சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.
5. சிறிதளவு வேர்க்கடலை மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும். பின்னர் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
6. இப்போது வெங்காயம் தக்காளி வதங்கியவுடன் புளி தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
7. குழம்பு நன்றாக கொதித்து வரும்போது சிறிதாக நறுக்கி வைத்திருந்த சோற்றுக் கற்றாழையை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
8. ஒரு மிக்ஸியில் தேங்காய் 1/4 கப் எடுத்துக் கொண்டு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
9. குழம்பு நன்றாக கொதிக்கும்போது தேங்காய் விழுதை சேர்த்து பத்து நிமிடம் குழம்பு மூடி வைக்கவும்.
10. இப்போது குழம்பு நன்றாக கெட்டியாகவும் எண்ணை பிரிந்து மேலே வரவும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
11. சிறிதளவு கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கி விடலாம் இப்போது மிகவும் சுவையான சோற்றுக்கற்றாழை குழம்பு தயார்.