தாளித்த பழைய சாதம் செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 100 ml எண்ணெய்
• உப்பு
• ½ tbsp கடுகு
• கருவேப்பிலை
• 1 tbsp கடலை பருப்பு
• 5 மோர் வத்தல்
• 2 மிளகாய்
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• கப் தயிர்
• கொத்தமல்லி

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 2 பவுள்

Steps:

1. தாளித்த பழைய சாதம் தயார் பன்னுவதற்கு முதல் நீங்கள் மீதமான தண்ணீர் ஊற்றி வைத்திருக்கும் சாதத்தை இரண்டு பவுள் அளவிற்கு பிழிந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து மூன்று டீஸ்பூன் அளவிற்கு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய விடவும் என்னை காய்ந்தவுடன் ஐந்து மோர் வற்றலை உள்ளே போட்டு பொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. அதே கடாயில் கடலை பருப்பு, கடுகு, கருவேப்பிலை, மிளகாய், போட்டு தாளித்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. பின்பு வெங்காயத்தை சேர்த்துக்கொண்டு வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும், வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்தவுடன்.
5. நாம் பொித்து வைத்துள்ள மோர் வத்தல் 3 மற்றும் எடுத்து வைத்துள்ள பழைய சாதம் இவை இரண்டையும் கடாயில் போட்டு நன்றாக கிளரி விடவும்.
6. பழைய சாதம் சூடு ஏரியுடன் தேவையான அளவிற்கு தயிர் ஊற்றி நன்றாக கிளரி விடவும் தேவையான அளவிற்கு உப்பையும் சேர்த்துக் கொண்டு அடிப்பிடிக்காமல் இளம் தீயிலேயே வைத்து கிளரி விடவும்.
7. சாதம் குழையும் பதத்திற்கு வந்தவுடன் அப்படியே இறக்கிவிட்டு சிறிதாக கொத்தமல்லியை தூவி விடுங்கள் தாளித்த பழைய சாதம் தயார்.
8. மீதம் இருக்கும் மோர் வத்தலை கடித்துக் கொண்டு தாளித்த பழைய சாதத்தை சாப்பிட்டால் இதன் சுவைக்கு ஈடு இணை எங்கும் இல்லை.