கரூர் ஸ்பெஷல் வாத்துக்கறி பெப்பர் வறுவல் இப்படி செஞ்சு பாருங்க, இதனுடைய சுவைக்கு நாக்கு அடிமையாகிவிடும்!

Ingredients:

• 1/2 கிலோ வாத்துக்கறி
• எண்ணெய்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் தயிர்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 4 காய்ந்த மிளகாய்
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
• 6 பல் பூண்டு
• 2 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 2 காய்ந்த மிளகாய்
• 6 மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. வாத்துக் கறியை சுத்தம் செய்து கழுவி சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த வாத்துக்கறி துண்டுகளைப் போட்டு மஞ்சள் தூள், உப்பு, தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பிரட்டி ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. வாணலியில் மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், ஆகியவற்றை போட்டு வறுக்கவும். வறுத்த பொருட்களை எடுத்து ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு பொடி செய்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. வாணலியில் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊற வைத்திருக்கும் கறி துண்டுகளை போட்டு ஒரு முறை நன்கு கிளறி விட்டு மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்.
4. மற்றொரு வாணலியில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மிளகு, பூண்டு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை போட்டு தாளிக்கவும். அதன் பிறகு தாளித்தவற்றை வேக வைத்த வாத்துக் கறியுடன் சேர்த்து கலக்கி சிறிது நேரம் கழித்து இறக்கி விடவும்.