ருசியான வேர்க்கடலை கோவைக்காய் பொரியல் இப்படி செய்து பாருங்க! சுடு சோறுடன் சாப்பிட அசத்தலாக இருக்கும்!!

Ingredients:

• 1 கப் கோவைக்காய்
• 1/2 கப் வேர்க்கடலை
• 1/4 கப் நறுக்கிய
• 1/2 டீஸ்பூன் மமிளகாய் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் தனியா தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 1/4 டீஸ்பூன் பாவ் பாஜி மசாலா
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 1/4 கப் தேங்காய்
• 1 கப் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 கரண்டி
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. கோவைக்காயை கழுவி, விருப்படி நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். பின் நறுக்கிய கோவைக்காயை ஆவியில் வேக வைத்து தயாராக வைக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து வேர்க்கடலையை வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. பின்னர் கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.
4. பின்னர் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், வற்றல் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும், ஆவியில் வெந்த கோவைக்காயை சேர்த்து வதக்கி, மேலே கொடுத்துள்ள மசாலா பொருட்களை சேர்க்கவும்.
6. அத்துடன் வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
7. பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி, பின்னர் தேங்காய் துருவல், நறுக்கிய மல்லி இலை சேர்த்து கலந்து இறக்கினால் கோவைக்காய் வேர்க்கடலை மசாலா பொரியல் தயார்.
8. இப்போது மிக மிக சுவையான, வித்தியாசமான மசாலா சுவையுடன் கோவைக்காய் வேர்க்கடலை மசாலா பொரியல் சுவைக்கத் தயார்.