சுவையான காலிஃபிளவர் தண்டு சட்னி செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 1 ½ கப் காலிஃபிளவர் தண்டு
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 2 தக்காளி
• 4 tbsp எண்ணெய்
• ½ tbsp கடுகு
• 1 tbsp கடலை பருப்பு
• 1 tbsp உளுந்த பருப்பு
• 2 tbsp எள்
• 4 வர மிளகாய்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 2 பல் பூண்டு
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 மிக்ஸி
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் காலிஃபிளவரின் தண்டு பகுதிகளை எடுத்து சிறிய சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளுங்கள் அதன் பிறகு இரண்டு முறை தண்ணீர் வைத்து நன்கு அலசி கொள்ளுங்கள்.பின் கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
2. எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் அதில் பச்சை மிளகாய் பொடி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். பச்சை மிளகாய் நன்றாக வதங்கியதும் இதனுடன் காலிஃபிளவர் தண்டுகளையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள் தண்டுகள் பாதி வெந்ததும். இரண்டு தக்காளியை நறுக்கிய இதனுடன் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.
3. பின்பு இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கடாயை மூடி வைத்துவிட்டு வேக வையுங்கள். மூடியை திறந்து கிளறிவிட்டு காலிஃபிளவர் தண்டுகள் நன்றாக வெந்ததும் வேறொரு பாத்திரத்தில் அதை மாற்றி விட்டு நன்றாக குளிர வையுங்கள்.
4. பின் கடயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு மற்றும் வரமிளகாய் இந்த மூன்று பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக தாளித்துக் கொள்ளவும்.
5. பின் இதனுடன் எள்ளும் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் பின் இந்த பொருட்களையும் காலிஃபிளவர் தண்டுடன் சேர்த்து குளிர வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
6. சிறிது நேரம் கழித்து அனைத்து பொருட்களையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அதனுடன் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக மை போல் அரைத்துக் கொள்ளுங்கள் அவ்வளவுதான் சுவையான காலிபிளவர் தண்டு சட்னி தயார் இனிதே தயாராகிவிட்டது.