காலை உணவுக்கு ருசியான கேரளா உளுந்தம் மாவு புட்டு செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி!

Ingredients:

• 3 cup அரிசி மாவு (வறுத்தது)
• 1 cup உளுந்தம் மாவு (வறுத்தது)
• 1½ cup துருவிய தேங்காய்
• 2 cup பொடித்த சர்க்கரை
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• தேவையான அளவு உப்பு

Equipemnts:

• 1 இட்லி பாத்திரம்
• 1 பவுள்

Steps:

1. உளுந்தம் மாவு புட்டு செய்ய முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உளுந்தம் மாவு, வறுத்த அரிசி மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு நன்றாக கலக்கவும். அதன் பிறகு அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கொதிநீரை விட்டு மாவை குழைக்கவும் (அதிகளவு தண்ணீர் விடக்கூடாது).
2. குழைத்த மாவை மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு சுற்று மட்டும் சுற்ற விடவும். அல்லது கையினால் ஓரளவு சிறு சிறு உருண்டைகள் வரக்கூடியதாக குழைக்கவும் (புட்டு பதத்திற்கு குழைக்கவும்)
3. ஸ்டீமரை வைத்து அதனை அடுப்பில் வைத்து அதில் உள்ள தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.தண்ணீர் கொதித்து நீராவி வரத்தொடங்கியதும் புட்டு குழலை அல்லது ஸ்டீமரை வெளியே எடுத்து அதில் கொஞ்சம் குழைத்த மாவை போடவும். 
4. அதன் பின்பு கொஞ்சம் தேங்காய் பூவை போடவும். அதன் பிறகு திரும்பவும் குழைத்த மாவை போடவும். பின்பு தேங்காய் பூவை போடவும். 
5. இப்படியே குழல் அல்லது ஸ்டீமர் நிரம்பும் வரை குழைத்த மாவையும் தேங்காய் பூவையும் மாறி மாறி போடவும்.பிறகு குழைத்த மாவு நிரம்பிய புட்டு குழலை அல்லது ஸ்டீமரை புட்டு பானையின் மேலே வைத்து ஆவியில் வேகவிடவும்.
6. புட்டு அவிந்து நீராவி வந்த பின்பு புட்டு குழலை அல்லது ஸ்டீமரை வெளியே எடுத்து அதிலுள்ள புட்டை வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.உளுந்தம் மாவு புட்டு தயார்.