சுட சுட சோறுடன் சாப்பிட ருசியான மாங்காய் கார குழம்பு இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி!!

Ingredients:

• 1 மாங்காய்
• 3 டீஸ்பூன் வத்த குழம்பு பொடி
• புளி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயம்
• 1/2 டீஸ்பூன் வெல்லம்
• கறிவேப்பிலை

Equipemnts:

• 1 பவுள்
• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. முதலில் அதிகம் புளிப்பில்லாத மாங்காயை கொஞ்சம் பெரிய துண்டாக வெட்டி வைக்கவும்.
2. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம், மஞ்சள்தூள், கருவேப்பிலை, 2 வரமிளகாய் தாளித்து அத்துடன் மாங்காயை போட்டு நன்றாக கிளறவும்.
3. மாங்காயின் நிறம் மாறி வந்ததும் அத்துடன் புளி கரைசல், மற்றும் தேவயான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.5 நிமிடம் மூடி வேக விடவும்.
4. மாங்காய் கொதித்து நன்றாக வெந்து மசிந்து வரும் சமயம் வத்தக்குழம்பு பொடி சேர்த்து, தேவையான உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும்.
5. குழம்பு கொதித்து வத்தி 1/2 பங்கு வந்ததும் 1/2 ஸ்பூன் வெல்லம் சேர்த்து மீதி எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பில் இருந்து இறக்கிவிடவும்.
6. ரொம்ப ருசியான மாங்காய் கார குழம்பு தயார். சூடான சாத்தத்துடன் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட மிகவும் அருமையான சுவையுடன் இருக்கும்.