இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற மதுரை மல்லி சட்னி இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 tbsp நல்லெண்ணெய்
• 1 tsp மல்லி
• 1 tsp உளுத்தம் பருப்பு
• 1 tsp பூண்டு
• 10  கருவேப்பிலை
• 4 மிளகாய் வற்றல்
• 1 சின்ன வெங்காயம்
• 1 cup துருவிய தேங்காய்
• புளி
• 1 tsp கடுகு
• தேவையான அளவு உப்பு

Equipemnts:

• 1 மிக்ஸி
• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. மல்லி சட்னி செய்ய முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மல்லி விதையை நன்றாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. வறுத்த மல்லியை தனியே எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.அதே கடாயில் உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமாக வதங்கியதும் அதில் பூண்டு சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
3. பின் சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து பாதி வதக்க வேண்டும்.பாதி வதங்கியதும் கருவேப்பிலை, மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். புளியை சேர்க்க வேண்டும்.
4. எல்லாம் நன்றாக வதங்கியதும் தேங்காய் துருவலை சேர்க்க வேண்டும்.மிக்ஸி ஜாரில் மல்லிகை முதலில் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.பின் அதனுடன் வதங்கிய கலவையை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
5. வறுத்ததே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்த கலவையை அதில் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விட வேண்டும்.கலவை என்னை பிரியும் வரை வதங்க வேண்டும்.இப்பொழுது சுவையான மல்லி சட்னி தயார்.