ருசியான விருதுநகர் மட்டன் சுக்கா இப்படி செய்து பாருங்க! ஆஹா இதன் சுவையே தனி தான்!

Ingredients:

• 2 ஸ்பூன் மல்லி
• 2 ஸ்பூன் சீரகம்
• 2 ஸ்பூன் மிளகு
• 2 ஏலக்காய்
• 3 இலவங்கம்
• 3 பட்டை
• வர மிளகாய்
• ½ கிலோ மட்டன்
• 2 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• உப்பு
• ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• கருவேப்பிலை
• கொத்தமல்லி தலை

Equipemnts:

• கடாய்
• குக்கர்

Steps:

1. முதலில் மட்டனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து குக்கரில் சேர்த்து அதில் ½ டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அத்துடன் மஞ்சள் தூள், வேகுவதற்கு கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு 4 விசில் வேக விட்டு எடுக்கவும்.
2. அடித்து அரைப்பதற்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை வறுத்து ஆறியதும் மிக்சில் சேர்த்து பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
3. மட்டன் வெந்ததும் ஒரு கடாய் அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
4. வெங்காயம் வதங்கியதும் வேக வைத்த மட்டனை அந்த தண்ணீருடன் அப்படியே இதில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துகொள்ளவும். பிறகு அது தண்ணீர் சுருண்டும் வரை வேகவிடவும்.
5. மட்டனில் உள்ள தண்ணீர் சுண்டுனதும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கிளறிவிடவும். கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தலைகளை தூவி இறக்கவும்.